حلوى الحجازية

واصفة من وصفات الحلويات الشرقية، لذيذة جدا و لا تتطلب مجهودا كبيرا، لك سيدتي :

المقادير

1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

3/4 كأس ماء دافئ

2 ملعقة سمن (إذا كان متوفر)

2/1 كأس سنيدة

4 كأس دقيق

1/3 كأس مكسرات مهرمشة

1/4 كأس دقيق سميد

1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 بيض مخفوق، للدهن
عسل نحل أوعسل أسود، للتقديم

الطريقة

 يُخفق السمن مع ملعقة كبيرة سكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف الدقيق.

 يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

 يُشكل العجين على هيئة كُرة، ثم يوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك ليختمر لحوالي 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

 في تلك الأثناء، تُخلط المكسرات (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين)، دقيق السميد، القرفة والمقدار المتبقي من السكر، حتى يُصبح خليطاً متجانساً.

 يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

 يُفرد نصف العجين في قالب فرن مستطيل، مع الضغط على الأطراف قليلاً لتبرُز من الجوانب وتأخذ شكل القالب، ثم يوضع الحشو (خليط المكسرات) بحيث يُغطي العجين، مع ترك حوالي نصف سنتيمتر من الأطراف بدون حشو.

 يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يُغطي الحشو تماماً، يُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أخرى ليختمر.

 يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق، ثم يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.

تُترك الحجازية لتبرُد قليلاً، ثم تُقطّع إلى مربعات وتُُقدم مع قليل من عسل النحل أو العسل الأسود وتُزين بالمكسرات المهرمشة.

منقول