فطائر بحشو التمر

تعرفي سيدتي على طريقة إعداد فطائر بحشو التمر، جد مفيدة للصغار و الكبار و غنية بالڤيتامينات و الپروتينات لنمو أفضل :

المقادير

لحشو التمر

• 3  كوب تمر مفروم
• 3/4 كوب ماء
• 2  ملعقة كبيرة قشر ليمون محكوك
• 2  ملعقة كبيرة عصير ليمون

للعجين

• 2  كوب دقيق
• 1  ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
• 2/3  كوب زبدة باردة، قطع
• 1  ملعقة كبيرة عسل
• 1  بيض
• 1/3  كوب حليب + 2 ملعقة صغيرة للدهن
• 1  ملعقة كبيرة سكر سنيدة

الطريقة

لحشو التمر

• تُخلط المكونات في إناء على نار متوسطة مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلظ القوام ويُصبح الخليط كالمعجون يسهُل فرده، ثم يُترك ليبرد تماماً.

للعجين

• يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الدهن. 
• يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء عميق، تُضاف الزبدة وتُفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى تُصبح مثل حبات الرمال أو البقسماط.
• يُضاف العسل، البيض والحليب تدريجيا، ويُعجن الخليط حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.
• يُغطى ويُحفظ بالبراد لمدة 20 دقيقة.
• يُفرد نصف العجين في القالب المُعدّ، يُوضع الحشو بحيث يُغطيه.
• يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يغطي الحشو تماماً.
• يُدهن بالحليب ويُرش بالسكر ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
• يُترك ليبرد ثم يُقطع بسكين حاد على شكل مثلثات أو مربعات (حسب الرغبة) ويُرص في طبق التقديم.